De Bulgaarse ui bloeit begin mei met meerdere bloemetjes op statige stelen. De nectaroscordum hoorde eerst bij de familie van alliums (sieruien). Je ruikt dit ook wanneer je de steel afknipt. De bloemen blijven makkelijk een week goed op de vaas en gaan ook nog iets meer open staan. De groen purper kleur combineert makkelijk met violet, paars en wit.
De bollen plant je in het najaar in de grond zodat ze in het voorjaar tot bloei komen. Bij mij op de zandgrond voeg ik wat bentoniet (kleimineralen) toe, in de hoop dat ze terugkeren. Ook hebben ze baat bij wat mest in het voorjaar. Ik lees dat je de bloemen ook kan drogen, dat ga ik dit seizoen eens uitproberen!
Eetbaar
De bloemetjes van de bulgaarse ui zijn eetbaar en geven een bijzondere smaak: honing met ui en een beetje knoflook. Lekker in een kruidenboter.