Saffloer werd in het verleden veel gebruikt als verfstof. Daarnaast kunnen de meeldraden als vervanger van saffraan dienen. Deze doornige eenjarige staat ook heel leuk in een plukbare tuin. De bloei begint met gele pluisjes op een groene knop, die vervolgens verkleuren naar oranje.
Deze opvallende plant houdt van zon en kan niet zo goed tegen natte voeten. Heel geschikt dus voor een droger klimaat. Bij goede omstandigheden kan de plant 80-120 cm hoog worden.
Saffloer kan heel goed gedroogd worden. De gekleurde draden geven een vrolijke noot in een droogboeket of krans. Saffloer bloeit in juli en augustus tot in september, afhankelijk van de tijd van zaaien. De jonge plant maakt een penwortel en is daarom niet goed te verplaatsen. Voorzaaien is dus minder handig, je kan beter direct op de plaats van bestemming zaaien in mei.
